Beauty Food : nos recettes préférées

Si vous ne connaissez pas la Beauty Food, cet article est fait pour vous. 

La beauty food est un concept qui prône le bien-être en passant par l’alimentation. L’alimentation mise en avant est saine, riche en nutriments et en diversité. La beauty food est l’alliance parfaite entre la nutrition et la cosmétique : parce que la beauté extérieur passe par le bien-être intérieur. 

Chacun des nutriments que nous ingérons ont des effets soit négatifs soit positifs sur notre peau.

Contrairement à ce que l’on peut penser, la beauty food est facile d’accès et ne vous ruinera pas…

Et n’est-il pas parfait de se mettre à la beauty food juste après les fêtes de fin d’années ? Ou bien alors quelques jours avant son mariage pour avoir une peau rayonnante ? 

 

Aujourd’hui nous vous avons sélectionné quatre recettes encourageantes pour prendre soin de soi…

1. Le ramen aux petits légumes
2. Potimarron rôti & pois chiches au sumac, feta et crème de coriandre
3. Souvlaki au saumon
4. Le chocolat gourmand

1.Le ramen aux petits légumes

 

Pour réaliser cette recette réconfortante en période d’hiver, vous aurez besoin de :

• 200 g pâtes à ramen pré-cuites
• 2 carottes – tailles moyennes 
• 100 g tofu lacto-fermenté – de préférence un tofu bien ferme 
• 4 c-à-s curry rouge
• 2 c-à-s paprika doux
• 1 c-à-s coriandre moulue
• 1 c-à-s d’huile d’olive
• 1,50 l bouillon de légumes – de préférence un bouillon fait maison
• 1 c-à-s gingembre moulu ou gingembre frais
• 2 c-à-s sauce soja
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 1 c-à-s sirop d’agave – miel
• 1 c-à-s fécule de maïs – type maïzena

Une fois les ingrédients réunis, vous êtes fin prêt à réaliser la recette…

Première étape : 

Pour préparer le bouillon, il vous faut mettre dans une grande marmite toutes les épluchures de légumes lavés (champignons, oignons, carottes) et ajoutez le vert de deux poireaux, 1 c.s de sel, quelques tours de moulin à poivre.

Deuxième étape : 

Couvrir avec 2 litres d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure.

Troisième étape : 

Filtrez ensuite le tout à l’aide d’un filtre à café pour ne garder que le bouillon.

Quatrième étape : 

Vous pouvez également utiliser un bouillon tout prêt si vous avez peu de temps devant vous pour cuisiner. 


Cinquième étape : 

Coupez les carottes en juliennes.

Sixième étape :

Coupez les champignons en petites lamelles. 

Septième étape : 

Coupez le tofu en cubes.

Huitième étape :

Émincez finement l’oignon.

Neuvième étape : 

Faites revenir l’oignon émincé dans une noix de margarine avec le sirop d’agave et laissez cuire jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Réservez.

Dixième étape : 

Mélangez dans une petite assiette, les cubes de tofu avec la fécule de maïs, 1 cs de curry rouge et le paprika doux (2Cs).

Onzième étape : 

Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec 1 cs d’huile d’olive. Ils sont cuits lorsqu’ils deviennent croustillants sur les 4 faces. Vous pouvez ensuite ajouter quelques graines de sésames en fin de cuisson si vous en avez. Réservez ensuite.

Douzième étape : 

Mettez le bouillon de légumes dans une casserole avec le reste du curry rouge (3Cs), la coriandre moulue, le gingembre, la sauce soja, les carottes et les champignons. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes sur feu doux.

Treizième étape : 

Ajoutez les pâtes pré-cuite et l’oignon caramélisé.

Quatorzième étape : 

Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le jus de citron vert.

Quinzième étape : 

Réchauffez si nécessaire les cubes de tofu croustillant.

 

Et hop ! Servez le tout dans votre bol avec de la coriandre fraîche, du sésame et dégustez! 

Recette de @beautyfood.cooking

2.Potimarron rôti & pois chiches au sumac, feta et crème de coriandre

 

• 1 potimarron
• 200 g de pois chiches cuits
• 1 c. à soupe de sumac
• 160 g de feta
• 400 g de yaourt grec
• Le jus d’un citron vert
• 3 c. à soupe de purée de sésame bio (tahini)
• 1 botte de coriandre
• Curry en poudre
• Huile d’olive naturelle

Première étape : 

Brossez le potimarron sous l’eau claire. L’ouvrir et ôter les pépins. Taillez en lamelles de en 1,5 cm d’épaisseur. Répartissez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez d’huile d’olive et de sel fin. 

Deuxième étape : 

Cuire à 170°C pendant 35 minutes. 

Troisième étape : 

Parallèlement, mélangez les pois chiches avec de l’huile d’olive et du curry. Assaisonnez de sel fin. Faites revenir à la poêle pendant une dizaine de minutes.

Quatrième étape : 

Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, la purée de sésame, la moitié de la botte de coriandre ciselée et le jus de citron vert. Assaisonnez de sel et poivre.

Cinquième étape : 

Dressez le potimarron rôti, au-dessus un peu de sauce, puis les pois chiches, la feta émiettée, saupoudrez de sumac et le reste de coriandre fraîche ciselée.

Bon appétit !

Recette by @cojean

3. Souvlaki au saumon

Pour le saumon : 

• 1 pavé de saumon frais coupé en 4 morceaux
• 6 c.à.s de jus de citron
• 3 c.à.s d’huile d’olive
• 2 c.à.s de vinaigre balsamique
• 1 c.à.s de paprika fumé ou de paprika ordinaire
• 1 c.à.s d’aneth frais
• 1 c.à.s d’origan frais
• 2 gousses d’ail émincées ou râpées
• 1/2 c.à.c de sel
• 1 c.à.c de poivre

Pour l’assiette : 

• 1 tasse de couscous perlé
• 2 poivrons rouges coupés en quartiers
• 1 pouce de courgette coupée en 1/4 de rondelle
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
• 2 concombres coupés en tranches
• 1/2 tasse d’olives kalamata 
• 4-8 onces de fromage feta émietté
• Du tzatziki 
• Jus du citron

 

Première étape : 

Dans un bol de taille moyenne, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le paprika fumé, l’aneth, l’origan, l’ail, le sel et le poivre. Ajoutez le saumon et mélangez bien, en veillant à ce que le saumon soit complètement enrobé des assaisonnements. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.

Deuxième étape : 

Pendant ce temps, faites cuire le couscous selon les instructions de l’emballage.

Troisième étape : 

Dans un bol, mélangez les poivrons rouges, les courgettes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.

Faites chauffer votre poêle à feu moyen-élevé.

Quatrième étape : 

Placez le saumon sur le gril préchauffé et faites-le griller pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit au degré de cuisson souhaité. Retirez le saumon du grill.

Cinquième étape : 

Pendant ce temps, ajoutez les poivrons et les courgettes et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que des marques de brûlure apparaissent. Retirez le tout du gril.

Sixième étape : 

Répartissez le couscous dans votre bol et arrosez-le de jus de citron. 

Ajoutez les légumes grillés, le saumon, les tomates cerises, les concombres, les olives et la feta. Versez le tzatziki et garnir d’herbes fraîches.

Ça sent déjà bon…

Recette de @halfbakedharvest

4. Le chocolat gourmand

• 150 g de pâte de cacao (sans sucre ajouté) 
• 75g de beurre de cacao
• 1 c.à.c de vanille en poudre
• 1 c.à.c de sirop d’érable ou nectar de coco 

Une recette simple et efficace qui ne nécessite que peu d’étapes :  Faites fondre la pâte de cacao et le beurre de cacao au bain marie. Ajoutez la vanille, le sirop d’érable, passez le tout au blender. 

Dégustez votre petit chocolat, avec des fruits, après une nuit au frigo ou juste comme ça pour les plus gourmands…

La recette de @ateliernubio

Nous espérons que vous avez apprécié cet article sur la beauty food ! 

À très bientôt pour un prochain article et n’hésitez pas à nous dire quels sont les sujets qui vous intéressent 🙂 !